NextLevel Pulsar Nextlevel
Em Camadas
por Long Vo
Um bloom em imersão, depois quatro despejos uniformes com válvula aberta, cada um completando a água até o topo da base. Receita 1:15 do Long Vo.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 94 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 70:00+60g adicionar
Até
60g
10s Lento Válvula: FechadaFeche a válvula, cubra com água as nervuras de apoio do filtro, coloque o filtro, escoe a base, insira o corpo, feche a válvula, adicione e nivele o café, coloque a tampa de dispersão, tare. Bloom em imersão com 60g. Gire ou WWDT.
-
Esperar 2 / 70:15Válvula: Aberta
Abra a válvula às 12 horas.
-
Despejar 3 / 70:20+60g adicionar
Até
120g
10s Circular Válvula: AbertaDespeje até 120g, água no topo da base.
-
Despejar 4 / 70:45+60g adicionar
Até
180g
10s Circular Válvula: AbertaDespeje até 180g, água no topo da base.
-
Despejar 5 / 71:10+60g adicionar
Até
240g
10s Circular Válvula: AbertaDespeje até 240g, água no topo da base.
-
Despejar 6 / 71:35+60g adicionar
Até
300g
10s Circular Válvula: AbertaDespeje até 300g.
-
Pronto 7 / 72:30
Escoamento por volta de 2:30–3:00.
Notas
Moedor
Abertura das mós nominal de 600–700 µm.
Fonte original
Receita de Long Vo, publicada em nextlevelbrewer.com.
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