Foco em Doçura
Realça doçura, notas de geleia e suculência. Do Coffee ad Astra / Jonathan Gagne.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:17
- Café
- 15 g
- Temp
- 99 °C
A receita Foco em Doçura de Jonathan Gagné para o Next Level Pulsar usa 15 g de café e 255 g de água (proporção 1:17), a 99°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 99 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Feche a válvula. Despeje 60g. Mantenha a válvula fechada.
+60g 8s Lento -
0:30Despejar
Abra a válvula para drenar. Feche a válvula. Despeje até 165g. Gire.
+165g 20s Circular -
1:30Despejar
Quando restar pouca mistura no topo, feche a válvula. Despeje até 255g. Gire. Abra a válvula.
+255g 15s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Doce e com notas de geleia.
Notas
Mais receitas de Next Level Pulsar
-
Pulsar Torra Escura
1:15por NextLevel Brewer Co
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Pulsar Gelado
1:10por NextLevel Brewer Co
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Pulsar Pulso
1:16.7por NextLevel Brewer Co
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 93°C -
Pulsar Despejo Único
1:16.7por NextLevel Brewer Co
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrar e Diluir
1:12por NextLevel Brewer Co
- Chocolate
- Doce
Total 5:00 Temp 97°C
Outros métodos de Nextlevel
Mais de Jonathan Gagné
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Infusão Longa
1:14.4AeroPress
- Floral
- Cítrico
Total 10:00 Temp 100°C -
Oficial
1:20Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 100°C -
Alta Extração — Duas Mexidas
1:15.2Sifão Japonês
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 94°C -
Alta Extração — Fineza Turca
1:16.7Sifão Japonês
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 94°C -
Jonathan Gagné
1:17V60 02
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Jonathan Gagné, publicada em coffeeadastra.com.
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