gota Gotaを無料で入手

ブランド

Cafeshi

14
レシピ: 10
メソッド: 1:16.7
標準比率: Origami Dripper S
主に

Cafeshiは、2023年にJosé Manuel Pertuzaがマドリードで立ち上げたスペシャルティコーヒーのショップ兼編集プロジェクトです。Pertuzaは認定Q-GraderかつSCAバリスタで、ヨーロッパ各地のロースターのセレクションとサブスクリプション、抽出ガイドを軸にCafeshiを運営しています。スペインにおけるCAFECのB2Bパートナーであり、SCAおよびWorld Coffee Researchに加盟しています。

レシピ

Origami Dripper S 3 レシピ

Cafec Deep 27 2 レシピ

Cafec Flower Cup 1 2 レシピ

Cafec Deep 45 1 レシピ

08 ベースレシピ比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep 45 に移植。45°の円錐は Flower Cup 1 と Deep 27 の中間 — ドーズと手順は同じで、わずかに高くなる粉床を補うため挽き目を1クリック粗くします。比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g

Cafec Deep Pro 1 レシピ

09 ベースレシピ比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep Pro に移植。Deep 45 と同じ45°ジオメトリですが、オリジナルの六角リブボディ — Flower Cup 1 のベースより1クリック粗め、その他の手順は同じ。比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g

Cafec Flower Cup 4 1 レシピ

10 ベースレシピ比率 1:16.6 時間 3:30 粉量 25g Cafeshiのベースを Flower Cup 4 にスケールアップ。1杯版と同じ手順 — 30秒のブルームと均等な2回の注湯 — を、Cup 4の幅広い構造に合う粉床の高さを保つために25gで組み立て。比率 1:16.6 時間 3:30 粉量 25g

Cafec Flower Oval 101 1 レシピ

11 ベースレシピ比率 1:16.7 時間 3:05 粉量 15g Cafeshiのベースを Oval 101 に移植。台形の底は円錐より薄く広い粉床になり、落ちる速度が速くなります — ドーズと手順は同じで、接触時間を保つために挽き目を1クリック細かく。比率 1:16.7 時間 3:05 粉量 15g

Cafec Flower Oval 102 1 レシピ

12 ベースレシピ比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g Cafeshiのベースを Oval 102 にスケールアップ。1杯版と同じ手順 — 30秒のブルームと均等な2回の注湯 — を、より広い台形底でも粉床の高さを保つために22gで組み立て。比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g

Clever Dripper S 1 レシピ

13 3分でかき混ぜる比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g Cafeshiのフィルター抽出ガイドから。ブルーム無し、完全浸漬、中盤の一回のスターでクラストを崩します — このドリッパーで最も許容範囲の広い淹れ方。比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g

コールドブリュー 1 レシピ

14 スムース 1:17 道具が必要比率 1:16.7 粉量 60g そのまま飲める1:17の薄めのコールドブリュー。濃縮せず、提供時の希釈も不要です。Cafeshiが日常的に作っているレシピで、混ぜて、冷蔵庫に入れて、濾し、氷に注ぐだけ。比率 1:16.7 時間 — 粉量 60g

Origami Dripper S に投稿しているその他の著者

ライブラリすべてを、オフラインで

ここにあるすべてのレシピを、ポケットに。

110人のバリスタによる956の厳選レシピ。味・時間・焙煎で絞り込め、オフライン保存。お気に入りやテイスティングノートもいっしょに。

アプリを無料で入手

無料 iOS 登録不要 110 人のバリスタによる 956 レシピ