スムース 1:17
アプリで開くCafeshiの日常向けコールドブリューガイドをもとに、薄めずに飲める濃度で仕上げるバッチ。長時間の冷蔵浸漬とていねいな濾過で、丸みのある甘さ、控えめな酸、そして氷でのクリーンなボディを狙います。
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パラメーター
- 60 g
- コーヒー
- 1000 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 10 極粗挽き
- 挽き目
- 18時間
- 浸漬
- ~1000 ml
- できあがり
10/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
-
注湯 1 / 3
コーヒーと1000gの冷水を入れ、よく混ぜます。
+1000g→ 1000g 20°C -
浸漬 2 / 3
触らずにそのまま浸漬させます。
12時間–24時間 -
完了 3 / 3
コールドブリューの完成。
ノート
オリジナルソース
Cafeshiによるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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