コールドブリュー Traditional
スムース 1:17
by Cafeshi
そのまま飲める1:17の薄めのコールドブリュー。濃縮せず、提供時の希釈も不要です。Cafeshiが日常的に作っているレシピで、混ぜて、冷蔵庫に入れて、濾し、氷に注ぐだけ。
パラメーター
- 60 g
- コーヒー
- 1000 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 10 極粗挽き
- 挽き目
- 18h
- 浸漬
- 5
- 杯数
メソッド
-
01注湯
60gの粗挽きコーヒーと1000gの常温の水を密閉容器に入れます。粉全体が湿るようにかき混ぜます。
-
02Refrigerate
蓋をして冷蔵庫で12〜24時間浸漬します。18時間が中間点です。
-
03Filter
細かいメッシュで濾し、続いてペーパーフィルターで濾してクリアにします。
-
04完了
氷の上に注いで提供します。冷蔵で最長7日間保存可能ですが、4日目以降は香りが落ち始めます。
ノート
オリジナルソース
Cafeshi によるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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