Cafec Flower Cup 1 Cafec
ベースレシピ
by Cafeshi
Cafeshiの日常のベースライン — 新しい豆を開けた最初の一杯で、調整を始める前にPedroが必ず使うレシピ。30秒の長めのブルームと、100gずつ均等な2回の注湯、比率1:16.6。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ゆっくりと50gまで注ぎ、粉全体を湿らせます。
目標 50g 10s スロー -
0:30 02注湯
しっかりとした円を描きながら150gまで注ぎます。
目標 150g 30s サーキュラー -
1:15 03注湯
しっかりとした円を描きながら250gまで注ぎます。
目標 250g 30s サーキュラー -
3:15 04完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshi によるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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