5回注湯
アプリで開くCAFESHI の Deep 27 用の日常レシピで、作者いわく「いつもうまくいくベース」。1:16 の湯を5等分して5回注ぐ。少ない粉量を補うため、Flower Dripper よりかなり細かく挽く。
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パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~160 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0035秒
らせん状に32gまで注ぎます。 蒸らします。
+32g→ 32g らせん 4g/s 8秒 93°C -
注湯 2 / 60:3530秒
らせん状に64gまで注ぎます。
+32g→ 64g らせん 4g/s 8秒 -
注湯 3 / 61:0530秒
らせん状に96gまで注ぎます。
+32g→ 96g らせん 4g/s 8秒 -
注湯 4 / 61:3530秒
らせん状に128gまで注ぎます。
+32g→ 128g らせん 4g/s 8秒 -
注湯 5 / 62:0555秒
らせん状に160gまで注ぎます。
+32g→ 160g らせん 4g/s 8秒 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
Comandante C40 で 17 クリック。Flower Dripper の 23 クリックよりかなり細かい。
コミュニティ
このレシピについての質問
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