ベースレシピ
アプリで開くCafeshiの基準をDeep 45へ、粉量と注ぎの所作はそのままに移し替え、高くなった粉層を粗めの挽き目で相殺する。新しい豆を試す中立な最初の一杯として、バランスとダイヤル調整のしやすさを重視。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:25
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:25 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 3.3g/s 15秒 93°C -
注湯 2 / 40:3045秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 3.3g/s 30秒 -
注湯 3 / 41:152分10秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 3.3g/s 30秒 -
完了 4 / 43:25
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshiによるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
