Cafec Deep 45 Cafec
ベースレシピ
by Cafeshi
Cafeshiのベースを Deep 45 に移植。45°の円錐は Flower Cup 1 と Deep 27 の中間 — ドーズと手順は同じで、わずかに高くなる粉床を補うため挽き目を1クリック粗くします。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:25
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
3:25 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+50g 追加
目標
50g
10s らせん（パルス）ゆっくりと50gまで注ぎ、粉全体を湿らせます。
-
注湯 2 / 40:30+100g 追加
目標
150g
30s らせんしっかりとした円を描きながら150gまで注ぎます。
-
注湯 3 / 41:15+100g 追加
目標
250g
30s らせんしっかりとした円を描きながら250gまで注ぎます。
-
完了 4 / 43:25
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshiによるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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