Cafec Flower Cup 1 Cafec
ゆったりスパイラル
by Cafeshi
Flower Cup 1向けのCafeshiレシピ。長めのブルームと、メイン注湯はゆっくりとしたスパイラル一回。スペインでのCafec代理店が日常的に使う手法 — 甘くクリーンで、許容範囲の広い一杯。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:10
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ゆっくりと50gまで注ぎ、粉全体を湿らせます。
目標 50g 10s スロー -
0:30 02注湯
ゆっくりとした円で100gまで注ぎます。
目標 100g 20s サーキュラー -
1:20 03注湯
途切れないゆっくりとしたスパイラルで250gまで注ぎます。
目標 250g 60s サーキュラー -
3:10 04完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshi によるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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