ゆったりスパイラル
アプリで開くスペインの CAFEC 販売店が公開した、CAFESHI の日常使いの Flower Cup 1 レシピ。長めの蒸らしと、辛抱強い1回のスパイラル注湯を組み合わせる。十分なガス抜けと穏やかな流れが、クリアな甘みと丸みのあるバランスの、失敗しにくい一杯を生む。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:10
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:10 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 2.5g/s 20秒 94°C -
注湯 2 / 40:3050秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 2.5g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:201分50秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+150g→ 250g らせん 2.5g/s 1分 -
完了 4 / 43:10
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshiによるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
