Cafec Flower Cup 4 Cafec
ベースレシピ
by Cafeshi
Cafeshiのベースを Flower Cup 4 にスケールアップ。1杯版と同じ手順 — 30秒のブルームと均等な2回の注湯 — を、Cup 4の幅広い構造に合う粉床の高さを保つために25gで組み立て。
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 415 g
- 水
- 1:16.6
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ゆっくりと83gまで注ぎ、粉全体を湿らせます。
目標 83g 15s スロー -
0:35 02注湯
しっかりとした円を描きながら250gまで注ぎます。
目標 250g 40s サーキュラー -
1:40 03注湯
しっかりとした円を描きながら415gまで注ぎます。
目標 415g 40s サーキュラー -
3:30 04完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Cafeshi によるレシピ、掲載先： cafeshi.es.
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