Kalita Wave 185 は、フィルターコーヒーの歴史が60年以上ある日本のブランド Kalita が作る、Wave の2サイズのうち大きい方です。底部に3つの小さな穴を持つフラットボトムのスチールまたはセラミックドリッパーの中に、波状のリブ付きペーパーフィルターが収まります。
Wave のデザインは、ハンドドリップの古くからの悩み「エッジ部分の不均一な抽出」を解決します。フラットなベッドがコーヒーを薄く均一に分散させ、3つの小さな穴が流量を制限することで、挽き目と注ぎ速度の影響が V60 ほど大きくありません。ウェーブフィルターは壁にほとんど接触しないため、水はベッドを通過してほぼすべて底から落ちます。結果として、コーン型よりも明らかに甘く、バランスが良く、再現性の高いカップになります。ただし、高音域の煌めきはやや抑えられます。
一般的な 185 レシピはコーヒー 25g に対して湯 400g（1:16）、中挽き、湯温 93〜96°C、総抽出時間 3:30〜4:30 です。前の湯が落ち切る直前まで待ちながら4回注ぐと、最もクリーンなカップになります。Wave は Blue Bottle がその評判を築いたブリューワーであり、テクニックの習得曲線なしにハンドドリップの透明感を求める初心者にも勧められる器具です。
