Cafec Flower Oval 102

ベースレシピ

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Cafec Flower Oval 102 Cafec by Cafeshi

Cafeshi のベースレシピを Oval 102 にスケールアップ。動作はシングルカップ版と同じ、30秒の蒸らしと均等な2回の注湯。ドーズは 22g で、幅広の台形の底でも使えるベッドの深さを確保。

1:16.6 比率

3:15 合計

22g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

22 g
コーヒー: 365 g
水: 1:16.6
比率: 93 °C
温度: 4 中細挽き
挽き目: 3:15
合計: ~370 ml
できあがり

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:15 · 合計

蒸らし 1 / 4
0:00

30秒

らせん状に73gまで注ぎます。蒸らします。

+73g→ 73g らせん 4.3g/s 17秒 93°C
注湯 2 / 4
0:30

55秒

らせん状に220gまで注ぎます。

+147g→ 220g らせん 4.2g/s 35秒
注湯 3 / 4
1:25

1分50秒

らせん状に365gまで注ぎます。

+145g→ 365g らせん 4.1g/s 35秒
完了 4 / 4
3:15

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

Comandante C40で約21クリック — Flower Cup 1のベースより1クリック細かめ。オーバル底は円錐より早く落ちます。 102の広い底面に合わせてドーズは22g — 20g以下だとこのボディでは粉床が薄くなりすぎます。 73gのブルームを30秒しっかり待ちます。メイン注湯は約146gずつ、同じペースで2回。 BWT濾過水93°C、Cafecのアバカ紙。総時間は約3:15。新しい豆の出発点 — まず味見をしてから挽き目を合わせます。

オリジナルソース

Cafeshiによるレシピ、掲載先： cafeshi.es.

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