원조 V60 출시 20년 뒤인 SCAJ 2025에서 공개된 Hario V60 NEO는 클래식 60도 원뿔을 더 빠르고 깨끗한 흐름을 위해 재설계했다. 클래식 V60가 높은 나선형 리브를 가진 반면, NEO는 위쪽 벽을 따라 물을 고르게 안내하는 72개의 초미세 리브와, 배출구로 추출을 빠르게 내보내는 바닥의 아홉 개 수렴 리브를 갖췄다. 가볍고 투명도가 높은 Tritan 수지로 성형되어 열을 잘 유지하고 막힘에 강하다.
그 결과는 더 빠르고 너그러운 추출로, 쓴맛이 거의 없이 달고 생동감 있는 쪽으로 기운다. 물이 워낙 효율적으로 통과하기 때문에 대부분의 NEO 레시피는 클래식 V60에서 쓸 분쇄도보다 약간 더 가는 분쇄를 요구한다 — 가는 베드가 막히기 전에 드리퍼가 다 빠져버린다. 02는 두 사이즈 중 큰 쪽으로 1~4잔용이며, 공개된 NEO 레시피는 대부분 이 사이즈를 기준으로 쓰였다. 표준 V60 02 종이나 Hario의 더 빠른 흐름의 Meteor 종이를 쓸 수 있고, Hario Switch 베이스 위에 올려 침지를 더할 수도 있다. 2026년 iF 디자인 어워드를 수상했다.
간단한 시작점: 커피 15 g에 물 약 240 g (1:16), 92 °C, 중간-가는 분쇄, 2:30 무렵에 마무리하는 두 번 붓기 테크닉. 라이트와 미디엄 로스트가 빛난다. 더 어두운 로스트는 더 굵게, 몇 도 더 차갑게 가자.
