Hario Woodneck는 일본어 이름인 Nel Drip으로도 알려져 있으며, 유리 서버와 그 이름의 유래가 된 특유의 나무 칼라를 가진 융 필터 추출기다. 일본 킷사텐 카페들이 수십 년간 써온 전통 융 드립 기법을 Hario가 처음으로 상업화한 것으로, 가정 사용자에게 융 추출을 접근 가능하게 만들었다.
융 필터는 종이가 할 수 없는 방식으로 잔을 바꾼다. 융은 미분은 걸러내면서도 커피 오일은 대부분 통과시켜, Woodneck에 어떤 V60보다도 비단결 같고 조금 더 묵직한 마우스필과 더 풍부한 향 프로필을 준다. Woodneck로 내린 커피는 종종 그 자체에 더 가까운 맛이 난다 — 종이의 흡수로 평탄해지지 않고 로스트의 깊이가 곧장 드러난다.
시작 레시피: 커피 20 g에 물 300 g (1:15), 중간 분쇄, 물 85–90 °C (Woodneck는 더 어두운 로스트 쪽으로 기우는 경향이 있어 V60보다 눈에 띄게 더 차갑다), 3:00 ~ 3:30 동안 중앙에 연속된 물줄기로 천천히 붓기. 사용하지 않는 동안 융 필터는 젖은 상태를 유지해야 한다 — 냉장고에 찬물에 담가 보관하고, 두세 달마다 교체한다. 이 단계를 건너뛰는 것이 Woodneck가 이상한 맛의 커피를 내는 가장 흔한 단 하나의 이유다.
