클래식 V60와 Switch 외에도 Hario는 공기 흐름, 종이 접촉, 유량 제어를 바꿔 서로 다른 추출 목표를 노린 드리퍼를 만든다. 각 설계는 더 깨끗하거나 부드러운 잔, 혹은 테크닉에 더 관대한 추출로 가는 다른 길을 제공한다.
이 Hario 드리퍼들이 추출하는 방식
- Hario Mugen — 내벽에 리브 대신 매끄러운 면을 가진, 한 번 붓기용 V60 대체 드리퍼. 드리퍼를 가득 채우는 한 번의 큰 붓기로 작동하고 나머지는 중력에 맡기도록 설계됐다. 초보자를 위한 "원-푸어" V60로 마케팅된다.
- Hario Pegasus — V60보다 흐름이 제한된 단일 구멍 쐐기형 드리퍼. 바디와 단맛을 살리며 가정에서 다루기 쉽다.
- Hario Suiren — 물과 커피의 접촉을 강화하도록 설계된 골진 내부 패턴을 가진 원뿔형 드리퍼.
- Hario V60 NEO — 72개의 가는 리브가 아래쪽 9개 유로로 모이는 고속 원뿔. 막힘에 강하고 더 가는 분쇄도나 미분이 많은 그라인더에도 대응한다.
- Hario Alpha 01 — Hario Taiwan이 개발한 오목한 채널의 원뿔. 통제된 종이 접촉으로 매끄럽고 막힘에 강한 추출과 깨끗하고 향이 선명한 잔을 목표로 한다.
- Hario V60 RAN 01 — Hario Shanghai가 Yasuo Suzuki와 개발한 오목한 원뿔. 끊어진 아래쪽 리브로 안정적인 하향 흐름, 적은 측벽 바이패스, 반복 가능한 추출을 노린다.
- Hario Woodneck — 유리 몸체에 융 필터를 쓰는 푸어오버. 융 필터는 종이 필터의 깨끗함과 금속 필터의 바디 사이 어딘가의 잔과 독특한 마우스필을 낸다. 현재 사용되는 가장 오래된 푸어오버 필터 형태로 — 융 필터는 종이보다 수십 년 앞선다.
Mugen, Suiren, NEO, Alpha, RAN은 크기에 맞는 V60 원뿔형 종이를 쓴다. Pegasus는 쐐기형 종이를, Woodneck는 헹구고 끓인 뒤 젖은 상태로 보관해야 하는 재사용 면 필터를 사용한다.
이 컬렉션의 레시피들이 공유하는 것
이들은 레시피 풀이 작은 틈새 도구다. 대부분의 레시피는 일본 카페 전통과, 각 드리퍼와 V60의 차이를 탐구하는 로스터들의 실험에서 나온다. 일반적인 파라미터 범위:
- 비율: 1:14 ~ 1:17
- 물 온도: 90 ~ 96 °C
- 분쇄도: 중간-가는 정도부터 중간까지
- 총 추출 시간: 2:30 ~ 4:00
원하는 설계 특성에 따라 고르자. 매끄러운 벽(Mugen), 제한된 쐐기형 구조(Pegasus), 열린 리브(Suiren), 높은 유량(NEO), 통제된 종이 접촉(Alpha 또는 RAN), 전통 융 필터 추출(Woodneck)이 있다. 대부분의 홈 바리스타는 이 변형들을 탐구하기 전에 이미 V60를 가지고 있다.
