WBrC 2026 5위

Hario V60 NEO 02 Hario others 작성 Ethan Junseong Park

Ethan Junseong Park이 2026년 브뤼셀 월드 브루어스컵에서 5위를 차지한 루틴으로, V60 Neo와 Switch를 함께 씁니다. 밸브를 연 뜨거운 퍼콜레이션 뒤에 차가운 침지가 이어지며 달고 깔끔하며 절제된 피니시를 빚어냅니다.

1:14.3 비율

2:00 합계

14g 원두량

95°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

준비물

Hario Switch (immersion base) 필수

The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

추천 Hario Switch

파라미터

14 g
커피: 200 g
물: 1:14.3
비율: 95 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 2:00
합계: ~200 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:00 · 합계

내리기 전에

1 95°C의 물을 준비하세요.
2 70°C의 물을 준비하세요.
3 시작하기 전에 주전자 주둥이에 식어 있는 물을 흘려 버리세요.

뜸 들이기 1 / 8
0:00

10초

스위치를 닫으세요. 나선형으로 50g까지 부으세요.

+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 밸브: 닫힘 95°C
준비 2 / 8
0:10

5초

스위치를 여세요.

밸브: 열림
드로다운 3 / 8
0:15

15초

물이 내려가도록 그대로 둡니다.

밸브: 열림
푸어 4 / 8
0:30

35초

나선형으로 120g까지 부으세요.

+70g→ 120g 나선형 5g/s 14초 96°C 밸브: 열림
준비 5 / 8
1:05

5초

스위치를 닫으세요.

밸브: 닫힘
푸어 6 / 8
1:10

40초

나선형으로 200g까지 부으세요. 그대로 침지시킵니다.

+80g→ 200g 나선형 5g/s 16초 70°C 밸브: 닫힘
준비 7 / 8
1:50

10초

스위치를 여세요.

밸브: 열림
완료 8 / 8
2:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

대회 원두는 파나마 Finca Los Cenizos의 워시드, 암실 건조 게이샤로, 두 로스팅을 섞은 블렌드로 제공되었습니다. 칼슘과 마그네슘이 균형 잡힌 60ppm 부근의 물을 쓰세요. 밸브를 열고 95°C로 추출한 뒤, 침지를 위해 밸브를 닫고 70°C로 진행해 후반 추출을 억제합니다.