스위치 아로마
Coffee 365의 레시피 Hario V60 NEO 02용 원문 출처(youtube.com)
향을 중심에 둔 Coffee365의 V60 Neo·Switch 추출은 밸브를 닫은 침지와 한 번의 개방에 앞서 블룸에서 강하게 교반합니다. 이 침지 프로파일은 꽉 찬 질감을 유지하면서 플로럴하고 프루티한 향을 끌어올리는 것을 노립니다.
시작하기 전에
준비물
- Hario V60 NEO 02
- Hario Switch (immersion base) Hario Switch
- 저울
- 94 °C의 물
Coffee 365의 메모
Comandante C40 기준 26클릭 부근에서 시작하세요. 작은 블룸은 마른 부분이 사라질 만큼 단단히 저은 뒤, 메인 침지 동안에는 교반을 멈춰 미분이 가라앉게 합니다. 향이 약하면 더 세게 젓기 전에 분쇄를 살짝 가늘게 해 보세요.
단계 · 2:25
6단계 · 붓기 2회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Hario V60 NEO 02 레시피: 다크 로스트, 에브리데이.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
6단계 중 1단계, 0:000:10까지 50 g
뜸 들이기. 스위치를 닫으세요. 나선형으로 50g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 10초 94 °C 밸브: 닫힘
-
6단계 중 2단계, 0:140:40까지 우림
힘차게 저어줍니다. 그대로 침지시킵니다.
밸브: 닫힘
-
6단계 중 3단계, 0:401:00까지 225 g+175
마지막 175g를 부드럽게 부어 225g까지 채웁니다.
부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
-
6단계 중 4단계, 1:001:10까지
스위치를 여세요.
밸브: 열림
-
6단계 중 5단계, 1:102:25까지
방울이 멎으면 드리퍼를 컵에서 치웁니다.
밸브: 열림
-
6단계 중 6단계, 2:25
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
2:25쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 2:55 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 1:55 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
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iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
1단계
50 g
+50 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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