플래시 아이스드
Tomoya Tsujii의 레시피 Hario V60 NEO 02용 원문 출처(youtube.com)
JUKUCY는 V60 Neo의 빠른 흐름을 활용해 얼음 위로 곧장 콤팩트한 뜨거운 추출을 내립니다. 이른 스터와 짧은 푸어가 밝은 향과 즙 같은 산미를 지켜, 피니시가 무뎌지지 않는 생기 있는 차가운 잔을 만듭니다.
80 g 얼음 위로 150 g의 물이 떨어집니다. 잔에는 약 195 g이 담깁니다.
시작하기 전에
준비물
- Hario V60 NEO 02
- 저울
- 94 °C의 물
- 얼음 80 g
준비
- 80 g 얼음을 서버에 넣기
Tomoya Tsujii의 메모
추출 전에 서버에 80g를 담아 둡니다. 더 빠르게 식혀야 할 때는 100g까지 써도 됩니다. 코만단테 19클릭 부근에서 시작하고, 바디를 더 원하면 1클릭 가늘게 합니다. 푸어는 40초, 배출은 90초 부근에 마치는 것을 목표로 합니다.
단계 · 1:30
4단계 · 붓기 2회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Hario V60 NEO 02 레시피: 다크 로스트, 에브리데이.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
4단계 중 1단계, 0:000:08까지 40 g
뜸 들이기. 나선형으로 40g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 8초 94 °C
-
4단계 중 2단계, 0:120:30까지 기다림
10번 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
-
4단계 중 3단계, 0:300:40까지 150 g+110
나선형으로 150g까지 부으세요.
나선형 11 g/s · 10초
-
4단계 중 4단계, 1:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
1:30쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 1:50 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 1:10 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
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iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
1단계
40 g
+40 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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