스위치 인텐시티
Coffee 365의 레시피 Hario V60 NEO 02용 원문 출처(youtube.com)
Coffee365는 V60 Neo에 Hario 스위치를 더해 열린 퍼콜레이션과 닫힌 침지를 번갈아 갑니다. 변화하는 흐름 패턴이 추출과 바디를 끌어올려, 단단한 피니시의 강렬하고 농축된 잔을 노립니다.
시작하기 전에
준비물
- Hario V60 NEO 02
- Hario Switch (immersion base) Hario Switch
- 저울
- 91 °C의 물
Coffee 365의 메모
코만단테 C40에서 20클릭 부근의 중간-가는 지점부터 시작합니다. 밸브를 닫기 전에 열린 각 단계가 깔끔하게 배출되는지 지켜봅니다. 잔이 거칠어지면 전체 교반을 줄이기보다 분쇄를 살짝 굵게 하거나 닫힌 침지를 짧게 합니다.
단계 · 2:55
8단계 · 붓기 3회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Hario V60 NEO 02 레시피: 다크 로스트, 에브리데이.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
8단계 중 1단계, 0:000:07까지 40 g
뜸 들이기. 스위치를 닫으세요. 나선형으로 40g까지 부으세요. 그대로 침지시킵니다.
나선형 5.7 g/s · 7초 91 °C 밸브: 닫힘
-
8단계 중 2단계, 0:250:30까지
스위치를 여세요.
밸브: 열림
-
8단계 중 3단계, 0:300:50까지 140 g+100
나선형으로 140g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 20초 밸브: 열림
-
8단계 중 4단계, 0:551:00까지
스위치를 닫으세요.
밸브: 닫힘
-
8단계 중 5단계, 1:001:20까지 240 g+100
나선형으로 240g까지 부으세요. 그대로 침지시킵니다.
나선형 5 g/s · 20초 밸브: 닫힘
-
8단계 중 6단계, 2:002:05까지
스위치를 여세요.
밸브: 열림
-
8단계 중 7단계, 2:052:55까지
방울이 멎으면 드리퍼를 컵에서 치웁니다.
밸브: 열림
-
8단계 중 8단계, 2:55
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
2:55쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:35 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:15 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
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iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
3단계
140 g
+100 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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