1 · 3 · 9

Hario V60 NEO 02 Hario others 작성 Doha Coffee

Doha Coffee의 일본 전통 계승 핸드드립. 농축식 1 · 3 · 9 구성 — 뜸 한 번, 가운데로 강하게 부어 농축액을 만들고, 넉넉한 가수로 희석 — 으로 중배전·강배전에서 깨끗하고 시럽처럼 단 한 잔을 완성합니다.

1:14 비율

3:05 합계

20g 원두량

92°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 127명의 바리스타가 만든 1015개 레시피

파라미터

20 g
커피: 280 g
물: 1:14
비율: 92 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 3:05
합계: ~280 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:05 · 합계

뜸 들이기 1 / 7
0:00

30초

20g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+20g→ 20g 센터 푸어 1.7g/s 12초 92°C
푸어 2 / 7
0:30

1분

베드 중앙에 부어 55g까지 채웁니다.

+35g→ 55g 센터 푸어 1.8g/s 20초
푸어 3 / 7
1:30

1분 10초

베드 중앙에 부어 75g까지 채웁니다.

+20g→ 75g 센터 푸어 1.7g/s 12초
푸어 4 / 7
2:40

18초

베드 중앙에 부어 100g까지 채웁니다.

+25g→ 100g 센터 푸어 1.7g/s 15초
준비 5 / 7
2:58

2초

원하는 양이 되면 드리퍼를 치웁니다.
바이패스 6 / 7
3:00

5초

바이패스 물을 부어 희석하세요.

+180g→ 280g
완료 7 / 7
3:05

희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.

노트

어떤 원두량에서도 동일한 1 · 3 · 9 비율: 뜸 한 번, 농축액을 추출한 뒤 넉넉한 가수로 희석합니다. 원두량에 맞는 드리퍼를 — 소량이면 하리오 01, 칼리타 101을. 뜸물이 다 들어간 뒤에 타이머를 시작하세요. 초반 붓기는 가운데로 부드럽게, 1분 30초부터 물줄기를 늘리고, 마지막에 가운데로 더 강하게 부어 마무리하세요 — 커피층이 무너져 홍수가 나지 않도록. 신선해서 가스가 많은 원두는 추출 시작이 1분 30초보다 늦을 수 있으며, 괜찮습니다. 마지막 가수는 취향껏 조절하세요 — 가수를 줄이면 더 진한 잔이 됩니다.