Multi-Cup Pulse

Cafec Deep Pro Cafec por CAFEC

Lote de tres pulsos para el Deep Pro. 30g de café con 480g de agua, equilibrado e indulgente para el día a día multitaza. Un giro nivelador firme y tres pulsos iguales construyen un cuerpo redondo a caramelo y chocolate para tuestes medios y oscuros.

1:16 Ratio

4:30 Total

30g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 480 g
Agua: 1:16
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:30
Total: ~480 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

15s

Vierte 60g en espiral.

+60g→ 60g Espiral 6.7g/s 9s 92°C
Agitar 2 / 6
0:15

30s

Agita en círculos hasta dejar el lecho plano. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 6
0:45

45s

Vierte en espiral hasta 200g.

+140g→ 200g Espiral 6.7g/s 21s
Verter 4 / 6
1:30

45s

Vierte en espiral hasta 340g.

+140g→ 340g Espiral 6.7g/s 21s
Verter 5 / 6
2:15

2m15s

Termina en espiral hasta 480g.

+140g→ 480g Espiral 6.7g/s 21s
Listo 6 / 6
4:30

Drenado completo.

Notas

Tres pulsos de unos 140g tras el bloom — menos pulsos que el Pulse Pour de cuatro, más contacto por vertido, cuerpo más redondo. Bloom y un giro firme. La cama alta del Pro necesita el giro para nivelarse; si no, el primer pulso canaliza. Espera a que el lecho baje casi del todo antes de cada pulso. Las costillas en puntos retienen una reserva fina más tiempo que las costillas en flor. Va mejor con tuestes medios y algo oscuros; el contacto más largo por pulso realza caramelo y chocolate. Si el drenado pasa de 5:00, abre un clic la molienda. El Pro corre más lento que el Deep 45 al mismo ajuste.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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