Saltar al contenido
Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

Japanese Iced

por CAFEC

Iced estilo japonés en el Deep Pro. 200g de agua caliente preparados directamente sobre 100g de hielo en la jarra, ratio efectivo final 1:15. Limpio, frutal, cítrico.

Parámetros

Con hielo
20 g
Café
200 g
Agua
1:10
Ratio
96 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
100 g
Hielo
2:30
Total
1
Tazas
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Preparación

2:30 · total
  1. 0:00 01
    Bloom

    Vierte 40g en círculos lentos para mojar el lecho. El agua cae al lecho; el hielo espera en la jarra.

    Hasta 40g 10s Circular
  2. 0:30 02
    Verter

    Vierte hasta 100g acumulados en círculos constantes.

    Hasta 100g 20s Circular
  3. 1:00 03
    Verter

    Vierte hasta 200g acumulados.

    Hasta 200g 25s Circular
  4. 2:30 04
    Listo

    Remueve la jarra hasta que el hielo se haya derretido casi del todo, luego sirve sobre hielo fresco en el vaso.

Notas

Pon 100g de hielo en la jarra antes de empezar. El agua caliente entra al lecho a temperatura plena de extracción y se enfría al caer sobre el hielo. Ratio más cerrado que en caliente — el total es agua caliente + hielo, así que la parte vertida va al 1:10 para caer al 1:15 cuando el hielo se derrita. Cierra un clic la molienda respecto al Deep Pro caliente — el agua total es menor, la ventana de extracción más corta, hay que compensar. El drenado es rápido a 2:30 porque la dosis es pequeña respecto al lecho del Pro. No abras la molienda para alargarlo. Tras revolver la jarra para terminar de derretir el hielo, sirve sobre hielo fresco en el vaso.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

Más recetas de Cafec Deep Pro

Ver todas las recetas de Cafec Deep Pro →

Otros modelos de Cafec

Ver todos los modelos Cafec →

Siguiente paso

Deja que Gota marque los tiempos.

Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.

Abrir esta receta o descargar la app
Abrir en Gota