Cafec Deep Pro Cafec
Kissaten Style
por CAFEC
Estilo de café japonés de preguerra en el Deep Pro. 20g de café con 320g de agua a 88 °C, un vertido lento y continuo de tres minutos, drenado alrededor de 5:00.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 5:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g con suavidad para mojar el lecho.
Hasta 40g 15s Lento -
0:45 02Verter
Vertido lento y continuo al centro hasta 320g en unos tres minutos. Mantén el chorro fino.
Hasta 320g 180s Lento -
5:00 03Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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