Center Pour

La técnica de Iwasaki es el reflejo opuesto al vertido circular — el agua entra solo por el centro y la cama la distribuye desde ahí. Las costillas en puntos del Pro hacen este enfoque especialmente eficaz: mantienen el canal de aire sin depender de la agitación. Centro estricto — incluso en el bloom. Las paredes hexagonales no piden ayuda; la columna absorbe el agua sola. Molienda media-gruesa porque el flujo centrado concentra la extracción en una columna estrecha; abrir un poco evita la sobreextracción por la línea central. Tres vertidos tras el bloom, parejos. Cada uno espera a que el lecho baje antes del siguiente. Temperatura más baja (90 °C) mantiene la taza con chocolate al frente sin agriarse por el tiempo de contacto largo.