Cafec Deep Pro Cafec
Dynamic Pour
por Kurasu
La rutina de dos tazas de Kurasu adaptada al Deep Pro. 26g de café con 400g de agua al 1:15.4, cuatro vertidos rápidos que cargan el lecho con energía cinética.
Parámetros
- 26 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Verter 1 / 50:00+80g añadir
Hasta
80g
10s CircularVierte 80g rápido en 10 segundos — un bloom dinámico en mojado.
-
Verter 2 / 50:45+120g añadir
Hasta
200g
12s CircularVierte hasta 200g rápido en 12 segundos.
-
Verter 3 / 51:25+100g añadir
Hasta
300g
12s CircularVierte hasta 300g rápido en 12 segundos.
-
Verter 4 / 52:05+100g añadir
Hasta
400g
12s CircularVertido final hasta 400g rápido en 12 segundos.
-
Listo 5 / 53:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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