Cafec Deep Pro Cafec
Dynamic Pour
por Kurasu
La rutina de dos tazas de Kurasu adaptada al Deep Pro. 26g de café con 400g de agua al 1:15.4, cuatro vertidos rápidos que cargan el lecho con energía cinética.
Parámetros
- 26 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 80g rápido en 10 segundos — un bloom dinámico en mojado.
Hasta 80g 10s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 200g rápido en 12 segundos.
Hasta 200g 12s Circular -
1:25 03Verter
Vierte hasta 300g rápido en 12 segundos.
Hasta 300g 12s Circular -
2:05 04Verter
Vertido final hasta 400g rápido en 12 segundos.
Hasta 400g 12s Circular -
3:30 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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