Cafec
Abaca T-83
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De relance
- Encaixa em
- Cone V60
- Fluxo
- Médio Fonte do fluxo: Segundo o fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilização
- Uso único
Como extrai
O papel intermediário da linha ABACA da Cafec, afinada por torra, em velocidade de drenagem — mais denso que o rápido T-90, mais aberto que o lento T-92 de torra clara — que a Cafec combina com torras escuras. Seu fluxo começa ágil, mas tende a frear conforme as partículas finas se acumulam no leito, então em moagens muito finas ou carregadas de finos ele pode desacelerar no fim do drawdown. O café de torra escura cede seus solúveis com facilidade, e esse tempo de contato mediano busca desenvolver corpo sem empurrar uma torra desenvolvida para o amargor. Numa torra clara o equilíbrio muda — o contato mais curto e irregular pode soar aguado — que é exatamente por que a Cafec vende três papéis em vez de um.