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Receitas Hario others Hario V60 RAN SWITCH 02

Hario V60 RAN SWITCH 02

Nervuras RAN num cone 02 com válvula de imersão

Fabricante

Hario Site
Parâmetros 3 receitas
15–18 g
Café
1:15.5–16.7
Proporção
93–96 °C
Temp
3:10–3:30
Total
4–5 /10
Moagem

A RAN SWITCH é a versão de imersão da V60 RAN: um cone de tamanho 02, para uma a quatro xícaras, com uma válvula de esfera em aço integrada na base, o mesmo mecanismo de alavanca do Hario Switch. A Hario a cataloga como V60 Immersion Dripper Concave RAN (SSDL-02). Como a RAN 01, o projeto foi liderado pela Hario Xangai sob a supervisão de Yasuo Suzuki, da TRUNK COFFEE; a Hario Japão não a vende e a TRUNK a oferece como modelo não lançado no Japão.

Mantém o interior da RAN: nervuras rebaixadas cujos troços inferiores são interrompidos para deixar folgas propositadas atrás do papel. Segundo a Hario Xangai e a TRUNK, essas folgas reduzem a resistência ao escoamento e evitam que a água desça pela parede em vez de atravessar o leito; por isso Suzuki despeja de fora para dentro. Usa filtros cônicos V60 02.

Existe em porcelana de Jingdezhen e num corpo transparente de PCT, em cores como Pure Haze, Transparent Gray e Dark Turquoise, e também em titânio de parede dupla. Com a alavanca embaixo percola como um V60; levantada, retém a água para a imersão, e um mesmo preparo pode combinar as duas. Uma loja, a Hooray Coffee, diz que escoa 30 a 45 segundos mais rápido do que o Switch original num preparo de dois despejos; é uma observação da loja, não um dado da Hario.

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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