Cafec Abaca T-83 vs Hario V60 Meteor

Encaixa em

Cone V60

Fluxo

Médio · Segundo o fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

O papel intermediário da linha ABACA da Cafec, afinada por torra, em velocidade de drenagem — mais denso que o rápido T-90, mais aberto que o lento T-92 de torra clara — que a Cafec combina com torras escuras. Seu fluxo começa ágil, mas tende a frear conforme as partículas finas se acumulam no leito, então em moagens muito finas ou carregadas de finos ele pode desacelerar no fim do drawdown. O café de torra escura cede seus solúveis com facilidade, e esse tempo de contato mediano busca desenvolver corpo sem empurrar uma torra desenvolvida para o amargor. Numa torra clara o equilíbrio muda — o contato mais curto e irregular pode soar aguado — que é exatamente por que a Cafec vende três papéis em vez de um.

Encaixa em

Cone V60

Fluxo

Rápido · Segundo o fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilização

Uso único

Disponibilidade

Em produção

Como extrai

Um papel cônico de mistura de abacá que a Hario comercializa como seu filtro V60 de alto fluxo — o fabricante afirma que drena rápido para o encaixe do V60 e o classifica como pouco propenso a entupir. O mecanismo é o próprio papel: uma folha de abacá mais aberta deixa a água sair mais cedo da cama, então em um dripper rápido como o V60 o papel deixa de ser o gargalo e devolve o controle do ritmo à sua moagem e ao seu despejo. Quem busca uma xícara aberta e de alta clareza costuma recorrer a um papel rápido como este e apoiar-se numa moagem mais fina ou num despejo mais lento para recuperar tempo de contato, se quiser. Ele é cortado para o cone V60 padrão (tamanhos 01 e 02), então encaixa direto em qualquer dripper de classe V60 de 60°.