Receitas para Hario V60 NEO 01

O 01 é a versão de uma a duas xícaras do Hario V60 NEO, o cone apresentado na SCAJ 2025 vinte anos após o V60 original. Traz a mesma geometria do irmão maior: 72 nervuras ultrafinas pela parede superior que guiam a água de forma uniforme, mais nove nervuras convergentes na base que aceleram a saída. Moldado em resina Tritan leve e de alta transparência, retém bem o calor e resiste ao entupimento.

Neste tamanho somam-se dois efeitos. O NEO já escoa mais rápido que um V60 clássico, e um leito de uma xícara é raso de partida: o 01 deixa menos tempo de contato que quase qualquer outro cone da linha. Moer um ou dois pontos mais fino que no seu V60 01 costuma ser a primeira correção — o dripper tende a escoar antes que um leito fino chegue a travar.

Aceita papel V60 01 padrão ou o papel Meteor de maior fluxo da Hario. Um ponto de partida razoável são 12 a 15 g de café em proporção 1:15 a 1:16, água por volta de 92 °C, moagem média-fina, terminando entre 2:00 e 2:30. Torras claras e médias caem melhor; para torras mais escuras, mais grosso e alguns graus mais frio.