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gota
Hario Switch 02

Clásica

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Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Receta estándar de inmersión para el Switch. Cierra la válvula, infusiona, luego abre para un drenaje filtrado.

1:16.7 Ratio
3:30 Total
15g Dosis
96°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
96 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:30
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

Método

3:30 · total
  1. Verter 1 / 4
    0:00

    Con la válvula cerrada, vierte todo el agua (250g). Agita suavemente.

    +250g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
  2. Esperar 2 / 4
    0:12

    Infusiona por 2 minutos.

  3. Esperar 3 / 4
    2:12

    Abre la válvula. Deja que drene a través del filtro.

    Válvula: Abierta
  4. Listo 4 / 4
    3:30

    Preparación completa. Objetivo ~3:30.

Notas

Comienza con el switch en posición cerrada. La forma cónica da una taza más limpia que la prensa francesa.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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