Clásica

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

La preparación clásica del Switch de Hario usa una infusión con la válvula cerrada seguida de un drenaje filtrado con papel. Muestra el carácter esencial del brewer: la consistencia de la inmersión, un cuerpo redondo y un final más limpio que con filtro metálico.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

12s

Cierra el interruptor. Vierte 250g y remueve suavemente para saturar el lecho.

+250g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 96°C
Infusiona 2 / 5
0:12

1m58s

Deja infusionar.

1m 58s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 5
2:10

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 4 / 5
2:15

1m15s

Espera a que deje de gotear.

1m 15s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Notas

Confirma que el switch esté sellado antes de añadir agua y evita mover el cono mientras infusiona. Abre la válvula con decisión para una liberación pareja. Ajusta primero la molienda para el drenaje y luego cambia el tiempo de infusión para afinar cuerpo y claridad.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Por

Hario

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