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gota
Hario Switch 02

Tueste Claro

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Hario Switch 02 Hario switch por Hario

La guía oficial del Switch de Hario Europe ajusta la inmersión para café de tueste claro y denso, combinando calor alto, molienda fina y contacto prolongado. El objetivo es un dulzor pleno y claridad de origen sin dejar la taza afilada ni hueca.

1:16.7 Ratio
9:35 Total
18g Dosis
99°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

18 g
Café
300 g
Agua
1:16.7
Ratio
99 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
9:35
Total
~300 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

9:35 · total
  1. Verter 1 / 5
    0:00
    20s

    Cierra el interruptor. Vierte 300g y remueve con brío para saturar el lecho.

    +300g→ 300g Llena con brío Válvula: Cerrada 99°C
  2. Infusiona 2 / 5
    0:20
    7m40s

    Deja infusionar.

    7m40s Válvula: Cerrada
  3. Preparar 3 / 5
    8:00
    5s

    Abre el interruptor.

    Válvula: Abierta
  4. Esperar 4 / 5
    8:05
    1m30s

    Espera a que deje de gotear.

    1m30s Válvula: Abierta
  5. Listo 5 / 5
    9:35

    Drenado completo.

    Válvula: Abierta

Notas

Parte de un café recién tostado y bien reposado y agua cercana a 99°C. Muele lo bastante fino para lograr dulzor, pero vigila la apertura: si se atasca o sabe seca, abre un poco la molienda antes de bajar el calor o acortar el contacto de la inmersión.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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