Tueste Claro

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

La guía oficial del Switch de Hario Europe ajusta la inmersión para café de tueste claro y denso, combinando calor alto, molienda fina y contacto prolongado. El objetivo es un dulzor pleno y claridad de origen sin dejar la taza afilada ni hueca.

1:16.7 Ratio

9:35 Total

18g Dosis

99°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 99 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 9:35
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

9:35 · total

Verter 1 / 6
0:00

20s

Cierra el interruptor. Vierte 300g y remueve con brío para saturar el lecho.

+300g→ 300g Llena con brío Válvula: Cerrada 99°C
Infusiona 2 / 6
0:20

7m40s

Deja infusionar.

7m 40s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 6
8:00

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Agitar 4 / 6
8:05

5s

Agita en círculos para desprender los posos de las paredes.

Válvula: Abierta
Esperar 5 / 6
8:10

1m25s

Espera a que deje de gotear.

1m 25s Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
9:35

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Parte de un café recién tostado y bien reposado y agua cercana a 99°C. Muele lo bastante fino para lograr dulzor, pero vigila la apertura: si se atasca o sabe seca, abre un poco la molienda antes de bajar el calor o acortar el contacto de la inmersión.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

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