Tueste Oscuro

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

La guía oficial del Switch de Hario adapta la inmersión a tuestes oscuros, muy solubles, con agua más fría y una molienda más gruesa. Busca un cuerpo generoso y la profundidad de tueste habitual, evitando un final cenizo o amargo.

1:16.7 Ratio

2:55 Total

15g Dosis

85°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 85 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:55
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:55 · total

Verter 1 / 5
0:00

20s

Cierra el interruptor. Vierte 250g y remueve suavemente para saturar el lecho.

+250g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 85°C
Infusiona 2 / 5
0:20

1m15s

Deja infusionar.

1m 15s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 5
1:35

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 4 / 5
1:40

1m15s

Espera a que deje de gotear.

1m 10s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
2:55

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 85°C como temperatura inicial del agua y opta por una molienda visiblemente más gruesa que para tueste claro. Si queda amargor, acorta la infusión antes de enfriar más; si la taza queda hueca, cierra un poco la molienda.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

69 recetas

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