Tueste Oscuro

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste oscuro. Temperatura más baja y molienda más gruesa previenen la extracción amarga y cenicienta. La fase de inmersión crea una taza con cuerpo completo sin aspereza.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

85°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 85 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Válvula CERRADA. Vierte 250g a 85°C.

+250g→ 250g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Mezclar 2 / 4
0:15

Agita suavemente.

5s
Esperar 3 / 4
1:30

ABRE válvula.

60s Válvula: Abierta
Listo 4 / 4
2:30

Drenado completo.

Notas

Los tuestes oscuros ya son altamente solubles y extraen rápidamente. Temperatura más baja (85°C) y molienda más gruesa previenen la sobreextracción de compuestos amargos. La fase de inmersión da una taza con cuerpo completo que los amantes del tueste oscuro disfrutan, pero el filtro de papel la mantiene limpia. Tiempo de infusión corto previene amargura.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

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