Barista
Lance Hedrick
- 14
- Recetas
- 7
- Métodos
- 1:16.5
- Ratio típico
- V60 02
- Sobre todo
Recetas
V60 02
5 recetas
- 01 Método 1-2-1 El método 1-2-1 de Lance Hedrick: bloom largo seguido de un vertido principal para alta extracción y claridad. Ratio 1:17 Tiempo 3:50
- 02 Diaria Receta V60 personal de cada día de Lance Hedrick — lo que prepara en realidad cuando quiere una taza deliciosa. Un solo bloom más un vertido principal estable a ratio 1:16.7 apunta a ~18% de extracción y unos 1.2 TDS para una taza tipo té, floral, matizada que protege la complejidad que las recetas de alta extracción pierden. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00
- 03 Hielo Después El flash brew de Lance Hedrick para café helado — prepara caliente como un V60 normal a 1:12, y luego añade el hielo después del drenado para enfriar de golpe en la jarra. A diferencia del estilo japonés (donde ~40% del agua es hielo en el server), los 240g completos golpean el lecho a temperatura de extracción, así que no hay sub-extracción y la taza sale crujiente, floral, dulce y frutal. Ratio 1:12 Tiempo 2:50
- 04 One and Done Receta "one and done" de Lance Hedrick: ratio 1:15 con doble bloom y un solo vertido final, pensada para funcionar con cualquier molino, filtro o tueste. La molienda se ajusta por el tiempo de drenado, no por un click recomendado. Ratio 1:15 Tiempo 2:30
- 05 Fácil y Efectiva Método V60 refinado "fácil y efectivo" de Lance Hedrick. Cuatro vertidos con un giro después de cada uno para crear un lecho plano y extracción uniforme. Temperatura alta con molienda media-fina para máxima claridad. Ratio 1:17 Tiempo 3:00
AeroPress
3 recetas
- 06 Presión Lenta Receta AeroPress upright estándar de Lance Hedrick construida sobre tres principios: presión lenta, siempre bloom, molienda más gruesa. Una presión suave de un minuto mantiene los coloides y finos fuera de la taza, entregando claridad estilo V60 con la textura táctil que sólo la AeroPress puede producir. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 07 Zuppa Lunga de Serie La percolación "Zuppa" de columna clara de Lance Hedrick en una AeroPress totalmente de serie — sin accesorio portafiltro. Un segundo filtro de papel dispersa el vertido y el émbolo hace de tamper, así una AeroPress sin modificar prepara la misma taza limpia y de alta extracción 1:10 que normalmente exige un Joe Presso o una Prismo. Ratio 1:10 Tiempo 1:05
- 08 Zuppa Lunga La técnica "Zuppa" diluida de Lance Hedrick adaptada a la AeroPress con un accesorio portafiltro. Un ratio 1:10 con molienda más gruesa entrega el carácter sirupífero y de alta TDS de una Zuppa en una taza más larga y bebible. Ratio 1:10 Tiempo 0:50
Cafec Deep 27
2 recetas
- 09 Cuatro Vertidos 1:16 Receta Cafec Deep 27 de 4 vertidos de Lance Hedrick para dosis de 9g–10g — el peldaño justo encima de su Cinco Vertidos Microdosis. Mismo doble bloom, mismo vertido grande central, pero con un vertido final menos a ratio 1:16. Ratio 1:16 Tiempo 2:00
- 10 Cinco Vertidos Microdosis Receta micro-brew de Lance Hedrick para el Cafec Deep 27 — para cuando te quedan pocos granos o quieres una taza pequeña extra sin gastar una dosis completa. Cinco vertidos pequeños con doble bloom y un vertido grande en el medio aprovechan el ángulo de 27° para mantener un lecho útil con sólo 8g. Ratio 1:17.5 Tiempo 1:50
Chemex 6 Tazas
1 receta
Hario Switch 02
1 receta
Tricolate
1 receta
OXO Brew Rapid Brewer
1 receta
Otros autores que también firman para V60 02
En la app
Prepáralo con el temporizador guiado.
La app te lleva paso a paso: tiempos, cantidades de agua y ritmo — para que solo mires la taza.
Abrir en Gota
Descargar en
App Store
Google Play
Próximamente