Hario Switch 02 Hario switch
Bloom Cerrado
por brewnotes.co
Un bloom en inmersión con la válvula cerrada en el Switch — el espejo del Bloom Abierto de brewnotes.co. El café reposa 45 segundos antes de abrir la válvula, y luego dos vertidos de percolación rematan una taza dulce y equilibrada a 1:15.
Parámetros
- 12.5 g
- Café
- 190 g
- Agua
- 1:15.2
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:15
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Válvula CERRADA. Vierte 50g y deja que el café repose en inmersión total.
Hasta 50g 10s Circular -
0:45 02Verter
ABRE la válvula. Vierte hasta 120g mientras empieza a percolar.
Hasta 120g 15s Circular -
1:15 03Verter
Vierte hasta 190g, centrado y constante.
Hasta 190g 20s Centro -
2:15 04Listo
Drenado completo. Objetivo ~2:15.
Notas
Fuente original
Receta de brewnotes.co, publicada en instagram.com.
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