Bloom Abierto

Hario Switch 02 Hario switch por brewnotes.co

Compartido por Brew Notes, este método para el Hario Switch hace el bloom con la válvula abierta y luego la cierra para la inmersión principal antes del drenaje final. La percolación temprana afina la definición, mientras que la fase retenida desarrolla cuerpo.

1:15 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 225 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

45s

Abre el interruptor. Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s Válvula: Abierta 92°C
Verter 2 / 6
0:45

25s

Cierra el interruptor. Vierte los últimos 175g suavemente hasta 225g.

+175g→ 225g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Infusiona 3 / 6
1:10

1m15s

Deja infusionar.

1m 15s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 6
2:25

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 5 / 6
2:30

1m

Espera a que deje de gotear.

1m Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
3:30

Drenado completo.

Notas

Usa 50g para el bloom con la válvula abierta y ciérrala antes de empezar el vertido principal. Si la apertura se atasca tras la inmersión, abre 1 clic la molienda y mantén una agitación suave en el bloom; un lecho con muchos finos se compacta con facilidad al reabrir.

Fuente original

Receta de brewnotes.co, publicada en instagram.com.