Método Híbrido
Un enfoque híbrido: comienza con percolación (abierto), luego cambia a inmersión (cerrado) para una taza compleja.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 280 g
- Ratio
- 1:15.6
- Temp
- 95 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Válvula abierta: bloom con 50g (percolación).
+50g 10s slow -
0:35Verter
Aún abierto: vierte hasta 150g en círculos.
+150g 15s circular -
0:55Verter
Cierra la válvula. Vierte el resto hasta 280g.
+280g 15s slow -
2:00Esperar
Infusiona 1 minuto con la válvula cerrada.
-
2:05Esperar
Abre la válvula. Deja drenar.
-
3:30Listo
Preparación completa.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La fase de percolación extrae brillo, la fase de inmersión agrega cuerpo.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua