Hario Switch 02 Hario switch
Método Híbrido
por Hario
Un enfoque híbrido: comienza con percolación (abierto), luego cambia a inmersión (cerrado) para una taza compleja.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Válvula abierta: bloom con 50g (percolación).
Hasta 50g 10s Lento -
0:35 02Verter
Aún abierto: vierte hasta 150g en círculos.
Hasta 150g 15s Circular -
0:55 03Verter
Cierra la válvula. Vierte el resto hasta 280g.
Hasta 280g 15s Lento -
1:10 04Esperar
Infusiona 1 minuto con la válvula cerrada.
-
2:10 05Esperar
Abre la válvula. Deja drenar.
-
3:30 06Listo
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.
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