Cafec
Abaca T-83
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De un vistazo
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Medio Fuente del flujo: Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
Cómo extrae
El papel intermedio de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste, por velocidad de drenado —más denso que el rápido T-90, más abierto que el lento T-92 para tuestes claros— y que Cafec empareja con tuestes oscuros. Su flujo empieza ágil pero tiende a frenarse a medida que las partículas finas se acumulan en el lecho, así que con moliendas muy finas o con muchos finos puede ralentizarse hacia el final del drenado. El café de tueste oscuro cede sus solubles con facilidad, y este tiempo de contacto intermedio busca desarrollar cuerpo sin llevar un tueste desarrollado hacia el amargor. Con un tueste claro el equilibrio cambia —el contacto más corto y desigual puede percibirse como aguado—, que es exactamente la razón por la que Cafec vende tres papeles en vez de uno.