Hario Switch 02 Hario switch
Drenado en Pulsos
Bloom cerrado para saturación completa, después un drenado en tres pulsos con la válvula abierta. Los pulsos mantienen el lecho agitado durante el drenado y dan una taza más viva y articulada que un Switch de un solo vertido.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:20
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:20 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g añadir
Hasta
50g
10s Lento Válvula: CerradaVálvula CERRADA. Vierte 50g. Deja que repose.
-
Verter 2 / 50:45+70g añadir
Hasta
120g
20s Centro Válvula: AbiertaABRE la válvula. Vierte hasta 120g.
-
Verter 3 / 51:05+50g añadir
Hasta
170g
15s CentroVierte hasta 170g.
-
Verter 4 / 51:20+55g añadir
Hasta
225g
17s CentroVierte hasta 225g.
-
Listo 5 / 52:20
Drenado completo. Objetivo 2:15–2:30.
Notas
Fuente original
Publicada en instagram.com.
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