Helado — Inmersión Completa Hirviendo

Hario Switch 02 Hario switch por Hario

Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo.

1:10 Ratio

3:00 Total

20g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 200 g
Agua: 1:10
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 150 g
Hielo: 3:00
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Válvula CERRADA. Vierte 200g de agua hirviendo. Revuelve.

+200g→ 200g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Mezclar 2 / 4
0:15

Revuelve para saturar todos los posos.

5s
Esperar 3 / 4
2:00

ABRE válvula. Libera sobre 150g de hielo.

60s Válvula: Abierta
Listo 4 / 4
3:00

Drenado sobre hielo completo. Revuelve y sirve.

Notas

La fase de inmersión del Switch es ideal para café helado — la inmersión completa a temperatura hirviendo extrae intensamente del café preparado concentrado. Llena tu servidor con 150g de hielo antes de liberar. El concentrado caliente derrite el hielo a fuerza para beber. El resultado es brillante, limpio y aromático.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

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