Helado — Doble Tanda

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Café helado de extracción rápida en el Cafec Deep 45. La forma profunda del cono extiende el tiempo de contacto, ideal para la extracción concentrada necesaria para café helado. Sobre 200g de hielo.

1:10 Ratio

3:00 Total

25g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

25 g
Café: 250 g
Agua: 1:10
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 200 g
Hielo: 3:00
Total: ~450 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 50g agua hirviendo.

+50g→ 50g vertido al centro por pulsos 10s
Verter 2 / 4
0:30

Vierte hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 18s
Verter 3 / 4
1:15

Vertido final hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 15s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado sobre hielo completo.

Notas

El ángulo empinado del Deep 45 crea tiempo de contacto extendido incluso con molienda fina, lo que la hace naturalmente adecuada para extracción de café helado. Coloca 200g de hielo en tu servidor. Tres vertidos.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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