Estilo Kissaten
Preparación rica y con cuerpo estilo kissaten de cafetería japonesa en el Deep 45.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 320 g
- Ratio
- 1:16
- Temp
- 88 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 3:00
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g en espiral pequeña, espera a que florezca.
+40g 10s circular -
0:30Verter
Vierte solo al centro con chorro fino hasta 100g.
+100g 15s slow -
1:00Verter
Cuando 1/3 drene, vierte hasta 200g.
+200g 20s slow -
1:45Verter
Vierte hasta 320g, del centro al borde y de vuelta al centro.
+320g 20s circular -
3:00Listo
Drenado completo. Taza rica y con cuerpo estilo kissaten.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Produce una taza rica y con cuerpo estilo kissaten de cafetería japonesa. La temperatura más baja resalta la profundidad sin aspereza. Del blog Syumi-goya.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua