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gota
Cafec Deep 45

Estilo Kissaten

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Preparación rica y con cuerpo estilo kissaten de cafetería japonesa en el Deep 45.

1:16 Ratio
3:00 Total
20g Dosis
88°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

20 g
Café
320 g
Agua
1:16
Ratio
88 °C
Temp
6 medio
Molienda
3:00
Total
~320 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    30s

    Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

    +40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 88°C
  2. Verter 2 / 5
    0:30
    30s

    Vierte en el centro del lecho hasta 100g.

    +60g→ 100g Vertido al centro 4g/s 15s
  3. Verter 3 / 5
    1:00
    45s

    Vierte en espiral hasta 200g.

    +100g→ 200g Espiral 5g/s 20s
  4. Verter 4 / 5
    1:45
    1m15s

    Termina en espiral hasta 320g.

    +120g→ 320g Espiral 6g/s 20s
  5. Listo 5 / 5
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Espera a que se haya drenado más o menos un tercio del vertido anterior antes de empezar cada uno de los siguientes.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Receta Base

por Cafeshi

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:25 Total

Tueste Oscuro

por CAFEC

1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
3:00 Total

Vertido Dinámico

por Kurasu

1:15.4 Ratio
26g Café
400g Agua
3:30 Total
Fría

Helado

por CAFEC

1:10 Ratio
20g Café
200g Agua
2:30 Total

Light 4:6

por Tetsu Kasuya

1:15 Ratio
30g Café
450g Agua
5:00 Total

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