Vertido Único

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Publicado para el Deep 45 de Cafec, este método simplificado sigue el bloom con un único vertido ininterrumpido. Las paredes inclinadas y sus marcados canales de aire regulan el drenaje, buscando una taza accesible con dulzor y equilibrio fiables.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

Llena con suavidad
Verter 3 / 5
0:35

45s

Vierte en espiral hasta 250g.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén una altura y un caudal de hervidor constantes para que el lodo suba sin arremolinarse de golpe. Traza los círculos dentro del lecho de café en lugar de lavar el papel; un final estancado pide una molienda más gruesa, mientras que una taza rápida y floja mejora con un ajuste más fino.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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