Cafec Deep 45 Cafec
Vertido por Pulsos
por CAFEC
Adaptación de vertido por pulsos para el Cafec Deep 45. Una alternativa al enfoque de flujo osmótico continuo.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 3
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g para el bloom. Espera 30 segundos.
Hasta 50g 10s Lento -
0:30 02Verter
Vierte 100g en círculos lentos al centro.
Hasta 150g 20s Circular -
1:15 03Verter
Vierte 100g.
Hasta 250g 20s Circular -
2:00 04Verter
Vierte 80g.
Hasta 330g 15s Circular -
2:45 05Verter
Vierte los 70g finales. Permite el drenado completo.
Hasta 400g 15s Circular -
4:00 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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Ver todas las recetas de Cafec Deep 45 →- 01 Receta Base porCafeshi La base de Cafeshi portada al Deep 45. El cono de 45° se queda a medio camino entre el Flower Cup 1 y el Deep 27 — misma dosis y gesto, molienda un clic más gruesa para compensar el lecho ligeramente más alto. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:25
- 02 Tueste Oscuro porCAFEC Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros. Las estrías pronunciadas a 45 grados mantienen un flujo consistente para una taza limpia. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Vertido Dinámico porKurasu El vertido dinámico para dos tazas de Kurasu adaptado al Deep 45. Vertidos rápidos y decididos que suben el nivel del agua deprisa — el lecho profundo aporta el tiempo de contacto, la tetera solo tiene que seguirle el ritmo. Ratio 1:15.4 Tiempo 3:30
- 04 Helado porCAFEC Café helado flash con el Cafec Deep 45. Las estrías profundas permiten una extracción agresiva para un preparado concentrado sobre hielo. Ratio 1:10 Tiempo 2:30
- 05 Light 4:6 porTetsu Kasuya El método 4:6 de Kasuya afinado para tuestes claros en el Deep 45. Misma cadencia de cinco vertidos, pero un primer vertido más pequeño desplaza el balance lejos de la acidez y una temperatura más alta saca más de los granos brillantes. Ratio 1:15 Tiempo 5:00
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