Tueste Oscuro

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros. Las estrías pronunciadas a 45 grados mantienen un flujo consistente para una taza limpia.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 35g suavemente.

+35g→ 35g vertido al centro por pulsos 8s
Verter 2 / 4
0:40

Vertido lento en el centro hasta 130g.

+95g→ 130g Vertido al centro 20s
Verter 3 / 4
1:10

Último vertido hasta 240g.

+110g→ 240g vertido al centro por pulsos 18s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.

Notas

Las estrías pronunciadas del Deep 45 proporcionan un excelente drenaje, evitando la sobre-extracción amarga a la que son propensos los tuestes oscuros. Usa temperatura baja y mínima agitación.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en instagram.com.

Abrir en la app

Por

CAFEC

71 recetas

Perfil de taza