Intensa

Cafec Deep 45 Cafec por CAFEC

Receta de Cafec para el dripper Deep 45 optimizada para tuestes medio-oscuros. La temperatura más baja previene extracción amarga de tuestes más oscuros. La forma profunda del cono extiende el tiempo de contacto para una taza con cuerpo.

1:15 Ratio

3:30 Total

25g Dosis

90°C Temp

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Parámetros

25 g
Café: 375 g
Agua: 1:15
Ratio: 90 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 3:30
Total: ~380 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 50g. Deja florecer.

+50g→ 50g vertido al centro por pulsos 10s
Verter 2 / 4
0:45

Vierte hasta 200g en círculos lentos.

+150g→ 200g Espiral 25s
Verter 3 / 4
1:30

Vertido final hasta 375g.

+175g→ 375g Espiral 25s
Listo 4 / 4
3:30

Drenado completo. Objetivo ~3:30.

Notas

El ángulo de cono empinado del Cafec Deep 45 crea un lecho de café más profundo con mayor tiempo de contacto del agua. Para tuestes medio-oscuros, usa temperatura más baja (90°C) para evitar extraer compuestos amargos duros. La forma profunda produce naturalmente una taza con más cuerpo que los drippers más superficiales. Tres vertidos grandes mantienen el método simple.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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