Cafec Deep 45 Cafec
Vertido Dinámico
por Kurasu
El vertido dinámico para dos tazas de Kurasu adaptado al Deep 45. Vertidos rápidos y decididos que suben el nivel del agua deprisa — el lecho profundo aporta el tiempo de contacto, la tetera solo tiene que seguirle el ritmo.
Parámetros
- 26 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+80g añadir
Hasta
80g
10s CircularVierte hasta 80g rápido y con seguridad en 10 segundos. Satura todo en un solo movimiento.
-
Verter 2 / 50:40+120g añadir
Hasta
200g
12s CircularVierte hasta 200g acumulados en 12 segundos.
-
Verter 3 / 51:15+100g añadir
Hasta
300g
12s CircularVierte hasta 300g acumulados en 12 segundos.
-
Verter 4 / 51:50+100g añadir
Hasta
400g
12s CircularVierte hasta 400g acumulados en 12 segundos. Tramo final.
-
Listo 5 / 53:30
Drenado completo. Objetivo cerca de 3:30.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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