Helado — Individual Concentrado
Café helado flash con el Cafec Deep 45. Las estrías profundas permiten una extracción agresiva para un preparado concentrado sobre hielo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Hielo
- 120 g
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g, gira.
+40g 8s circular -
0:35Verter
Vierte hasta 120g en círculos.
+120g 15s circular -
1:00Verter
Último vertido hasta 200g.
+200g 12s circular -
2:30Listo
Drenado sobre 120g de hielo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Las estrías a 45 grados del Deep 45 crean más flujo de aire que el Deep 27, permitiendo un drenado más rápido. Prepara concentrado sobre 120g de hielo. El ángulo pronunciado ayuda a evitar atascos con moliendas finas.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua