Helado
Abrir en la appCafé helado flash con el Cafec Deep 45. Las estrías profundas permiten una extracción agresiva para un preparado concentrado sobre hielo.
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 120 g
- Hielo
- 2:30
- Total
- ~320 ml
- Rendimiento
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 40:00
Vierte 40g, gira.
+40g→ 40g Espiral 8s -
Verter 2 / 40:35
Vierte hasta 120g en círculos.
+80g→ 120g Espiral 15s -
Verter 3 / 41:00
Último vertido hasta 200g.
+80g→ 200g Espiral 12s -
Listo 4 / 42:30
Drenado sobre 120g de hielo.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
Más recetas de Cafec Deep 45
Ver todas las recetas de Cafec Deep 45Receta Base
por Cafeshi
Tueste Oscuro
por CAFEC
Vertido Dinámico
por Kurasu
Light 4:6
por Tetsu Kasuya
Kasuya 4:6
por Tetsu Kasuya