Recetas para Hario V60 NEO 01

El 01 es la versión de una a dos tazas del Hario V60 NEO, el cono presentado en la SCAJ 2025 veinte años después del V60 original. Lleva la misma geometría que su hermano mayor: 72 nervaduras ultrafinas por la pared superior que guían el agua de forma uniforme, más nueve nervaduras convergentes en la base que aceleran la salida. Moldeado en resina Tritan ligera y de alta transparencia, retiene bien el calor y resiste el atasco.

En esta talla se suman dos efectos. El NEO ya drena más rápido que un V60 clásico, y un lecho de una taza es poco profundo de partida: el 01 deja menos tiempo de contacto que casi cualquier otro cono de la gama. Moler uno o dos puntos más fino que en tu V60 01 suele ser la primera corrección — el dripper tiende a drenar antes de que un lecho fino llegue a atascarse.

Admite papel V60 01 estándar o el papel Meteor de mayor flujo de Hario. Un punto de partida razonable son 12 a 15 g de café en ratio 1:15 a 1:16, agua a unos 92 °C, molienda media-fina, terminando entre 2:00 y 2:30. Los tuestes claros y medios le van mejor; para tuestes más oscuros, más grueso y unos grados más fresco.