El Kono Meimon es el dripper que precede e inspiró al Hario V60. Fabricado por Kono, una pequeña empresa japonesa fundada en 1925, el Meimon es un cono de 60 grados con costillas cortas que solo recorren parte de la pared interior. Este detalle — costillas cortas en lugar de las espirales de largo completo del V60 — es lo que da al Kono su carácter distintivo.
Al no haber costillas en la mitad superior del cono, el filtro sella ajustado contra la pared una vez mojada la cama y restringe el flujo. La mitad inferior, donde sí hay costillas, deja drenar la cama libremente. El resultado es un drawdown en dos fases: lento arriba, rápido abajo. El tiempo total es más largo que el de un V60 con la misma molienda, la extracción sube más alto y la taza termina más dulce, más densa y más almibarada que la de un V60 con los mismos parámetros.
Receta de partida acorde a la propia guía de Kono: 20 g de café con 300 g de agua (1:15), molienda media, agua a 85-90 °C (notablemente más fría porque el Kono casa especialmente bien con tuestes medio-oscuros), un vertido central lento y continuo de 3:30 a 4:30. Usa los filtros propios de Kono, más gruesos que el papel de V60 y relevantes para la taza. El Kono es el dripper de cabecera en los kissaten japoneses veteranos y un contrapunto hermoso al V60 para quien se encuentra persiguiendo cuerpo más que brillantez.