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Cafec Abaca T-83 vs Sibarist GRAYCANO (FAST)
Cafec Abaca T-83
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Medio · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel intermedio de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste, por velocidad de drenado —más denso que el rápido T-90, más abierto que el lento T-92 para tuestes claros— y que Cafec empareja con tuestes oscuros. Su flujo empieza ágil pero tiende a frenarse a medida que las partículas finas se acumulan en el lecho, así que con moliendas muy finas o con muchos finos puede ralentizarse hacia el final del drenado. El café de tueste oscuro cede sus solubles con facilidad, y este tiempo de contacto intermedio busca desarrollar cuerpo sin llevar un tueste desarrollado hacia el amargor. Con un tueste claro el equilibrio cambia —el contacto más corto y desigual puede percibirse como aguado—, que es exactamente la razón por la que Cafec vende tres papeles en vez de uno.
Sibarist GRAYCANO (FAST)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Rápido · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- Solo especialidad
- Cómo extrae
- El papel de cono de abaca rápido de Sibarist cortado para el dripper Graycano. Se asienta en el asiento de cono V60 y es intercambiable con otros papeles de cono del ajuste correspondiente. La misma hoja de abaca de alta permeabilidad y de poco atasco que la línea FAST, que Sibarist posiciona como de drenado más rápido que un papel de cono estándar para que puedas moler más fino sin ahogar el lecho (su propia afirmación, no medida aquí). De especialidad, de un solo uso, con el enjuague habitual.