Deep Encorpado
Receita da Cafec para o dripper Deep 45 otimizada para torras médias-escuras. A temperatura mais baixa evita extração amarga de torras mais escuras. O formato profundo do cone estende o tempo de contato para uma xícara encorpada.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:15
- Café
- 25 g
- Temp
- 90 °C
A receita Deep Encorpado de CAFEC para o Cafec Deep 45 usa 25 g de café e 375 g de água (proporção 1:15), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 375 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g. Deixe fazer o bloom.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 200g em círculos lentos.
+200g 25s Circular -
1:30Despejar
Despejo final até 375g.
+375g 25s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:30.
Notas
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1:15por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
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Deep 45 Gelado
1:10por CAFEC
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
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1:16por CAFEC
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
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1:16por CAFEC
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 92°C -
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1:16por CAFEC
- Equilibrado
- Doce
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1:10Cafec Deep 27
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
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- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 90°C -
Fluxo Osmótico
1:16.7Cafec Deep 27
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de CAFEC, publicada em cafec-jp.com.
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